Variété Arbequina

Huile d’olive vierge extra Arbequina

L’huile d’olive vierge extra de variété Arbequina est l’une des plus populaires pour sa douceur, son goût fruité et son excellent équilibre. Originaire de la localité d’Arbeca (Lérida), cette variété a conquis le palais de millions de personnes dans le monde et s’est largement étendue à d’autres régions oléicoles d’Espagne, notamment l’Andalousie et Castilla-La Mancha.

Caractéristiques principales de l’Arbequina

L’olivier Arbequina est de petite taille et à croissance rapide, idéal pour les plantations modernes à haute densité. Son fruit est petit mais avec un rendement en huile moyen à élevé et un très bon comportement lors de la récolte mécanisée. Son huile se distingue par sa douceur et son profil sucré, avec une faible intensité d’amertume et de piquant, ce qui la rend très accessible à tous les consommateurs.

Profil sensoriel de l’huile Arbequina

La HOVE Arbequina présente un fruité moyen d’olive verte et mûre, avec des notes douces de pomme, banane, amande et touches florales. En bouche, elle est soyeuse et fluide, avec très peu d’amertume et un piquant léger qui persiste à peine. C’est l’huile idéale pour ceux qui recherchent des saveurs délicates et raffinées.

Usages culinaires recommandés

Grâce à sa saveur douce, l’huile Arbequina est parfaite pour une consommation à cru, notamment dans les salades légères, légumes, carpaccios, pâtisseries, mayonnaises maison ou plats pour enfants. Elle est également idéale pour accompagner les poissons blancs, les crèmes froides ou simplement en assaisonnement sur du pain.

Présence et production

L’Arbequina représente environ 12 % du verger en Espagne et est l’une des variétés les plus plantées au niveau mondial. Son expansion a été favorisée par sa facilité de gestion agronomique et par la grande acceptation de son huile sur les marchés. Son origine est en Catalogne, mais elle est aujourd’hui cultivée dans une grande partie du pays et dans des pays comme l’Argentine, le Chili, le Pérou, l’Australie et les États-Unis.

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