récolte 2025/2026

Découvrez la récolte précoce 2025/2026 d’huile d’olive vierge extra (AOVE), issue d’olives vertes ou en véraison, récoltées de manière anticipée entre octobre et novembre. Ces huiles se distinguent par leur fraîcheur, intensité aromatique et équilibre, en faisant le meilleur choix pour une dégustation à cru.

Que signifie “récolte précoce” ?

• Récolte anticipée (octobre–novembre), à partir d’olives vertes ou en véraison.
• Mouture immédiate afin de préserver la fraîcheur et la richesse aromatique.
• Extraction à froid réalisée avec le plus grand soin pour conserver les qualités organoleptiques.
• Rendement plus faible, mais une plus grande concentration d’arômes et de nuances.

Comment déguster une huile de récolte précoce

• Idéale pour une consommation à cru : tartines, salades, légumes grillés, carpaccios ou fromages.
• En cuisine, utilisez-la pour rehausser vos plats ou dans des sauces délicates ; pour les fritures prolongées, nous vous recommandons notre section grand format.

Variétés disponibles

Lors de cette campagne 2025/2026, vous trouverez aussi bien des monovariétales que des assemblages (coupage) d’excellente qualité. Cliquez sur chaque variété pour découvrir ses caractéristiques :

• Picual : robuste, notes de feuille d’olivier et de tomate, amertume et piquant moyens à intenses.
• Frantoio : herbacé, floral, avec des notes d’amande verte.
• Arbequina : fruitée douce, avec des nuances de pomme et d’amande.
• Hojiblanca : herbes fraîches, artichaut et une touche d’amande.
• Royal : élégante, parfumée et délicate.
• Nevadillo Blanco : herbacée, tomate verte et légère astringence.
• Taggiasca : délicate, fruits secs et notes sucrées.
• Lucio : variété historique, verte et harmonieuse.
• Carrasqueño : fruitée moyenne, végétale et aux notes de tomate.
• Koroneiki : très intense, herbe fraîche et longue persistance.
• Arbosana : florale, herbacée et douce en bouche.
• Cornezuelo : feuille de figuier, vert intense et caractère affirmé.
• Empeltre : fruits secs, douce et texture soyeuse.
• Favolosa (FS-17) : moderne, nette, feuille de tomate et grande fraîcheur.
• Coupage : combinaison de variétés pour un équilibre et une complexité aromatique.

Fraîcheur garantie

Chez Origen Oliva, nous travaillons avec une rotation continue afin de proposer des huiles fraîchement embouteillées de la campagne 2025/2026. Ainsi, nous garantissons une expression maximale des arômes, de la fraîcheur et de la saveur.

Différences avec le grand format

• Récolte plus précoce, axée sur la fraîcheur et l’intensité aromatique.
• Recommandée pour une consommation à cru et pour sublimer vos plats.
• Si vous recherchez un meilleur rendement au litre pour la cuisine quotidienne, explorez notre section grand format.

Conseils de conservation

• Protégez l’huile de la lumière, de l’oxygène et de la chaleur.
• Conservez-la dans un endroit frais et sombre pour préserver ses propriétés plus longtemps.

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